\u010cokol\u00e1du ani jej\u00ed chu\u0165 nen\u00ed t\u0159eba v\u011bt\u0161in\u011b z n\u00e1s zdlouhav\u011b p\u0159edstavovat. Jen m\u00e1lokdo nen\u00ed jej\u00edm p\u0159\u00edznivcem. Poj\u010fme si ale p\u0159edstavit, jak\u00e9 jsou jej\u00ed jednotliv\u00e9 druhy a jak je mo\u017en\u00e9 ji vyu\u017e\u00edt v kuchyni. Mo\u017en\u00e1, \u017ee budete p\u0159ekvapeni.<\/p>\n\n\n\n
Jak rozd\u011blujeme \u010dokol\u00e1du?<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/a> Ho\u0159k\u00e1<\/strong>, ml\u00e9\u010dn\u00e1<\/strong> a b\u00edl\u00e1<\/strong> \u010dokol\u00e1da<\/strong><\/a>. Mo\u017en\u00e1 \u017ee ka\u017ed\u00fd z n\u00e1s by tuto trojici dok\u00e1zal vyjmenovat. \u010cokol\u00e1d je ale v dne\u0161n\u00ed dob\u011b je\u0161t\u011b mnohem v\u00edce. Kdo chce ochutnat tu kvalitn\u00ed, obvykle s\u00e1hne po ho\u0159k\u00e9 s vysok\u00fdm pod\u00edlem kakaa, je\u017e pak tvo\u0159\u00ed asi 50 % t\u00e9to obl\u00edben\u00e9 pochutiny. Ml\u00e9\u010dn\u00e1 \u010dokol\u00e1da pak obsahuje p\u0159idan\u00e9 su\u0161en\u00e9 ml\u00e9ko a kakaa v n\u00ed nenajdeme v\u00edce ne\u017e 30 %. Obl\u00edben\u00e1 je pro svou jemnou a sladkou chu\u0165 zejm\u00e9na u d\u011bt\u00ed. A b\u00edl\u00e1 \u010dokol\u00e1da? Ta vlastn\u011b nen\u00ed zas tak \u00fapln\u011b \u010dokol\u00e1dou. M\u00edsto kakaov\u00e9ho pr\u00e1\u0161ku v n\u00ed toti\u017e najdeme kokosov\u00e9 m\u00e1slo. Mnoz\u00ed si ji zamilovali pro opravdu sladkou chu\u0165, jin\u00ed ji ze stejn\u00e9ho d\u016fvodu nevyhled\u00e1vaj\u00ed. Dal\u0161\u00ed skupinu \u010dokol\u00e1d pak tvo\u0159\u00ed ty pln\u011bn\u00e9 \u2013 kr\u00e9mem, pralinkami \u010di o\u0159\u00ed\u0161ky. Narazit m\u016f\u017eeme i na ochucen\u00e9 \u010dokol\u00e1dy, do jejich slo\u017een\u00ed pak pat\u0159\u00ed t\u0159eba karamelov\u00e9, jahodov\u00e9 \u010di k\u00e1vov\u00e9 aroma. Zapomenout nem\u016f\u017eeme ani na \u010dokol\u00e1dy s p\u0159idan\u00fdmi dodatky \u2013 s kousky chilli, rozinek nebo se su\u0161en\u00fdm ovocem. Zkr\u00e1tka nep\u0159ijdou ani ti, je\u017e cukr nesm\u011bj\u00ed ze zdravotn\u00edch d\u016fvod\u016f konzumovat \u2013 dia \u010dokol\u00e1dy pak m\u00edsto cukru obsahuj\u00ed aspartam, frukt\u00f3zu nebo st\u00e9vii. <\/p>\n\n\n\n Jak vyu\u017e\u00edt \u010dokol\u00e1du v kuchyni?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pokud se chyst\u00e1te p\u00e9ct \u010di va\u0159it, s\u00e1hnout m\u016f\u017eete po jak\u00e9koliv ze z\u00e1kladn\u00edch t\u0159ech druh\u016f \u010dokol\u00e1dy. V profesion\u00e1ln\u00ed kuchyni ale najdete pravd\u011bpodobn\u011b pouze tu se 70 % kakaa. Levn\u011bj\u0161\u00ed, \u010dastou vyu\u017e\u00edvanou variantou, je \u010dokol\u00e1da na va\u0159en\u00ed, kter\u00e1 p\u0159i p\u0159\u00edprav\u011b p\u011bny, polevy nebo \u010dokol\u00e1dov\u011b n\u00e1pln\u011b bohat\u011b posta\u010d\u00ed. Snadno se rozpou\u0161t\u00ed, a tak se s n\u00ed bude jednodu\u0161e pracovat i za\u010d\u00e1te\u010dn\u00edk\u016fm. \u010cokol\u00e1da nal\u00e1man\u00e1 na kousky m\u016f\u017ee b\u00fdt skv\u011bl\u00fdm zp\u016fsobem, jak ozvl\u00e1\u0161tnit n\u011bkter\u00e9 dezerty \u2013 nap\u0159\u00edklad v muffinech kousky \u010dokol\u00e1dy nejen skv\u011ble chutnaj\u00ed, ale i vypadaj\u00ed. Celkem nev\u0161edn\u011b m\u016f\u017ee \u010dokol\u00e1da dodat osobitou chu\u0165 i v masit\u00fdch j\u00eddlech. Zejm\u00e9na v mexick\u00e9 kuchyni m\u00e1 sv\u00e9 jedine\u010dn\u00e9 m\u00edsto. P\u0159id\u00e1v\u00e1 se ale v\u017edy a\u017e na konec a nem\u011bla by m\u00edt v j\u00eddle dominantn\u00ed chu\u0165. <\/p>\n\n\n\n